網頁

2009年2月9日 星期一

大家都愛吃綠色麵

文字提供.廚藝指導:家妹~
好吃的綠色麵^^ 好想吃喔...

先到超市去買麵 像台灣那種直直硬硬的麵 丟到沸水裡就會軟掉的麵
在台灣有用菠菜做成的這種麵 是綠色的 所以我叫它綠色麵
如果買不到就用別的麵代替吧!

食材夥伴們大亮相:綠色麵。蒜頭。橄欖油。培根。秀珍菇。杏鮑菇。新鮮香菇。磨菇。(可任選幾種你喜歡的菇類,不一定要全放進去,因為你不是在吃素食><)。鮮雞粉(可用鹽巴代替)。
STEP1.先煮滾沸水,再將麵條放入沸水裡煮熟(約10幾分鐘吧!)
STEP2.在煮麵的同時,就開始在沾板上準備其他食材吧!
先將蒜頭剁成碎末,就像水餃醬油裡的蒜末大小。(剁好先擱一旁)
再將培根切小片,所有菇類也切小塊。









STEP3.將平底鍋先生拿出來吧!倒一點點油(真的只要一點點,因為培根會自己出油)
接著將培根片放入平底鍋香煎,煎到表面脆脆的樣子,但請不要燒焦!
煎好以後先放在小盤子裡









STEP4.平底鍋先生一定會剩下很多油,因為培根小姐會一直出油,所以利用鍋
裡的餘油,將所有可愛的香菇小弟都放進去吧!!
菇類只要炒到軟軟的有熟就可以,不要炒太久喔!!(熟了也先裝到小盤子)














STEP5.這時候麵應該煮好了吧! 把麵麵撈起,把水瀝掉。請不要自作聰明拿去沖冷水喔!!
拿一個大鍋子吧! 把麵都放在大鍋子裡 這時候地中海的烹調方式就出現了!!
把橄欖油倒進鍋子裡的麵中,量大約是不要讓麵黏在一起的量,可以翻動即可(你可能需要一雙塑膠手套,用你雙手翻動麵條吧!)
讓橄欖油的香味可以竄入麵條間的每一縫隙,然後倒入蒜末繼續攪拌麵條。注意:翻動要很溫柔,不可以大力的翻動,會很難吃!!
接著把所有的培根和菇類都一起丟進去吧!也是繼續翻攪,然後再加入1.5匙鮮雞粉(如果是鹽巴大約半匙就可以了!)
繼續攪拌均勻吧~~

沒有留言: