亮金金橘子醬

過年的時候 家家戶戶充滿了吉祥如意的氣氛

追求大吉大利的兆頭 通常家中都會擺滿了橘子

但是因為我想吃草莓和番茄沒空吃他們

又不想看到乾癟橘皮 那就~做成果醬吧!

先把橘子(椪柑、海梨、茂谷、桶柑、柳丁.....都可以)們洗乾淨

甜蜜迎新年

元旦做的草莓果醬~

這一瓶約莫是一斤的草莓製成的~

火紅迎新年~紅酒釀蕃茄

元旦的時候做的紅酒釀蕃茄

紅酒釀番茄

材料:
小蕃茄    一斤
水          100克
砂糖        80克
紅酒      200克

首先~將小蕃茄洗淨去蒂之後去皮備用

去皮的方式~

大家都愛吃綠色麵

文字提供.廚藝指導:家妹~
好吃的綠色麵^^ 好想吃喔...

先到超市去買麵 像台灣那種直直硬硬的麵 丟到沸水裡就會軟掉的麵
在台灣有用菠菜做成的這種麵 是綠色的 所以我叫它綠色麵
如果買不到就用別的麵代替吧!

食材夥伴們大亮相：綠色麵。蒜頭。橄欖油。培根。秀珍菇。杏鮑菇。新鮮香菇。磨菇。(可任選幾種你喜歡的菇類，不一定要全放進去，因為你不是在吃素食><)。鮮雞粉（可用鹽巴代替）。
STEP1.先煮滾沸水，再將麵條放入沸水裡煮熟(約10幾分鐘吧!)
STEP2.在煮麵的同時，就開始在沾板上準備其他食材吧!
先將蒜頭剁成碎末，就像水餃醬油裡的蒜末大小。(剁好先擱一旁)
再將培根切小片，所有菇類也切小塊。









STEP3.將平底鍋先生拿出來吧!倒一點點油(真的只要一點點，因為培根會自己出油)
接著將培根片放入平底鍋香煎，煎到表面脆脆的樣子，但請不要燒焦！
煎好以後先放在小盤子裡









STEP4.平底鍋先生一定會剩下很多油，因為培根小姐會一直出油，所以利用鍋
裡的餘油，將所有可愛的香菇小弟都放進去吧!!
菇類只要炒到軟軟的有熟就可以，不要炒太久喔!!(熟了也先裝到小盤子)














STEP5.這時候麵應該煮好了吧! 把麵麵撈起，把水瀝掉。請不要自作聰明拿去沖冷水喔!!
拿一個大鍋子吧! 把麵都放在大鍋子裡 這時候地中海的烹調方式就出現了!!
把橄欖油倒進鍋子裡的麵中，量大約是不要讓麵黏在一起的量，可以翻動即可(你可能需要一雙塑膠手套，用你雙手翻動麵條吧!)
讓橄欖油的香味可以竄入麵條間的每一縫隙，然後倒入蒜末繼續攪拌麵條。注意：翻動要很溫柔，不可以大力的翻動，會很難吃!!
接著把所有的培根和菇類都一起丟進去吧!也是繼續翻攪，然後再加入1.5匙鮮雞粉(如果是鹽巴大約半匙就可以了!)
繼續攪拌均勻吧~~

紅通通蕃茄湯~

材料:各種蕃茄數顆(紅番茄.綠蕃茄.聖女番茄)
番茄醬(可果美或是速食店的醬包都可以)
其他~想吃海鮮就放蛤利 花枝...
或是要煮雞腿也可以~
步驟一:先將番茄切小丁~

步驟二:熱鍋熱油~

步驟三:將番茄下鍋炒軟~一邊用鏟子壓它把汁壓出來~










步驟四:炒過的番茄置入湯鍋 加入適量的水 以中火煮~

步驟...我還沒煮好啦~你等一下再來啦~
步驟五(可省略):將蛤利拌九層塔炒香..沒時間的話可以直接跳到下一步驟

步驟六:水滾後將蛤利(或其他材料--雞腿.花枝...)倒入鍋中繼續煮

步驟七:帶水滾蛤利都開了就可以關火

步驟八:以番茄醬調味至自己喜歡的口感

完成...好吃吧~

孜然烤雞腿

這也是一道電鍋菜

材料:雞腿一隻.鋁箔紙
調味料:孜然粉

作法:1.以孜然粉醃雞腿(約一小匙.塗抹整隻雞腿)
2.以鋁箔紙將腿包覆
3.放入電鍋 內鍋不加水 外鍋水一杯
4.電鍋跳起後約7分鐘 蒸汽散去 即可食用

ps.可以將孜然粉換成其他醃料
但是因為鋁箔遇酸會融出鋁
所以不可以放酸性醬料 檸檬汁 或是烤肉醬都不行喔~~
可以單烤雞腿 考完再塗抹~

上海菜飯

ps.可以多煮一餐份 涼了冰起來 隔天炒熱來吃
**香蒜版**
材料:(4人份)
1.香腸(火腿.臘肉也行)1~2條
2.青江菜(小白菜也可以)1小把
3.米2杯
4.蒜頭1~2瓣
步驟:
1.把香腸.香腸(火腿.臘肉)切丁.青江菜(小白菜)切小段
2.洗米備用
3.蒜頭切末
4.熱鍋熱油 把蒜末丟入鍋中爆香
5.把步驟1的材料丟入鍋中炒香
6.把米放入電鍋 內鍋2杯水 外鍋拌杯水
7.把炒香的材料到入電鍋同米一起蒸煮
8.電鍋跳起後悶6~8分鐘 覺得飯粒的乾濕試中即可
9.以飯匙將鍋中的飯和菜拌勻即可

**偷懶版**
材料:(4人份)
1.香腸(火腿.臘肉也行)1~2條
2.青江菜(小白菜也可以)1小把
3.米2杯
步驟:
1.把香腸.香腸(火腿.臘肉)切丁.青江菜(小白菜)切小段
2.洗米備用
3.把米放入電鍋 內鍋2杯水 外鍋拌杯水
4.把步驟1的材料丟入鍋中同米一起蒸煮
5.電鍋跳起後悶6~8分鐘 覺得飯粒的乾濕試中即可
6.以飯匙將鍋中的飯和菜拌勻即可

偷懶版就是省略炒香材料的部份
補充: 1.如果有香菇或是肉丁 也可以入菜
2.偷懶版的香腸 如果是烤熟或煎熟的香腸 會比生的香腸更香

蕃茄湯

材料:蕃茄3顆
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔2條
豬肉(雞肉也可以)帶骨頭的數塊

步驟:1.將所有材料切塊
2.放入鍋中
3.加水至淹過材料 再加1~2碗水
4.加鹽調味 約2匙
5.放入電鍋中
6.外鍋水半杯

這約是4人份左右吧~
可以多煮一些
冰起來(分裝凍起來也行)
要喝的時候再煮滾~
如果有花椰菜或是高麗菜.玉米等喜愛的蔬菜
也可以加入~~

香煎雞肉

壽喜燒醬目前被封為我家的不敗醬料

材料:雞肉(雞胸.雞腿都可以)數塊 (半個巴掌大的雞肉約4~6塊)

調味料:壽喜燒醬.糖

步驟:
1.雞肉以保鮮盒裝置 倒入壽喜燒醬2~3匙 糖1匙 均勻塗抹
2.放入冰箱 冰醃一晚~
3.熱鍋 熱油 放雞肉入鍋煎(會噴 要小心喔)
4.煎至5~6分熟後 加入肉喜燒醬2匙小火煎
5.加少許水 蓋鍋蓋悶3~5分鐘
6.加入1匙糖
6.煎至醬汁收乾
完成

甜在心小黃瓜

跟甜在心饅頭一樣好吃ㄛ

哈哈哈哈~

材料:公公給的小黃瓜數條

調味料:鹽(好事多買的海鹽) 一般的精鹽就可以了
糖(媽媽給的紅糖+85度c的糖包) 一般的細砂糖就好了

步驟:1.清洗小黃瓜
2.切去小黃瓜的頭尾有蒂的部份
3.小黃瓜切塊
4.小黃瓜灑上一點鹽(一小匙就好.大概每個黃瓜都有沾到就行了)
5.擱置半小時 小黃瓜出水
6.到掉出水
7.加入糖2大匙 邊攪拌
8.小試味道 調整糖的分量
9.弟二次出水不必倒掉.冰存於冰箱中~完成

金玉滿堂

山藥南瓜小米粥